fbpx

Еда и напитки

Еда
Греция — действительно страна вкусной кухни. Богатая историей страна Средиземноморья — Греция является источником одних из лучших в мире ингредиентов, которые предлагает богатая традиционная кухня страны.
В каждом регионе Греции есть свои гастрономические изыски. Но, нельзя уехать из Греции, не попробовав:

Мусака
Это легендарное греческое блюдо основано на слоях обжаренного баклажана, фарша из баранины, обжаренного пюре из помидоров, лука, чеснока и специй: корицы и душистого перца, а также небольшого количества картофеля и посыпки из соуса бешамель и сыра.

Мясо на гриле – Сувлаки
Сувлаки – любимый фастфуд греков. Греки – мастера мяса, приготовленного на углях и на вертеле. Сувлаки – куски свинины, запеченные на вертеле, подаются с нарезанными помидорами и луком в хлебе питта, с добавлением соуса дзадзики. Гиросы тоже популярны и подаются таким же образом. В местных тавернах преобладают мясо ягненка и свинина, хотя козье мясо тоже является фаворитом.

Оладьи из кабачков (kolokythokeftedes)
Это иногда пирожок, а иногда слегка обжаренный шарик. Обязательно попробуйте эту закуску при первой возможности. Блюдо обычно готовят из протертых кабачков, смешанных с укропом, мятой или другими комбинациями специй. В сочетании с прохладным соусом дзадзики, блюдо дает незабываемый вкус.

Спагетти с лобстером (астакомакаронада)
Основным ингредиентом этого изысканного греческого блюда является мясо лобстера, в сочетании с ароматным томатным соусом и в сопровождении макарон. Блюдо обычно готовится из спагетти, а соус обогащается вином, различными травами и специями.

Баранина с картофелем
Это классическое греческое блюдо состоит из запеченного в духовке картофеля и баранины, которую можно замариновать или заправить оливковым маслом и свежими травами. Блюдо в основном готовится для особых случаев или семейных встреч и, обычно подается с небольшим количеством лимонного сока.

Креветки саганаки
Это классическое греческое блюдо состоит из обжаренных креветок, которые традиционно деглазируют с узо со вкусом аниса, затем поливают густым томатным соусом и, наконец, покрывают покрошенным сыром фета. Блюдо было названо в честь сагани, небольшой сковороды с двумя ручками, которая традиционно использовалась для приготовления одноразовых блюд.

Мелитзаносалата
В этом классическом греческом соусе обычно сочетаются жареные баклажаны, чеснок и оливковое масло. Ароматное блюдо, которое в основном подается как часть мезе — традиционного обеда, состоящего из множества небольших блюд. Несмотря на простоту, он невероятно универсален, и, часто дополняется разнообразными ингредиентами, такими как арахис, сыр, различные овощи, свежие травы и специи.

Фасолада
Фасолада — это традиционный греческий суп из белой сушеной фасоли, с оливковым маслом, который готовят с различными овощами и травами, такими как лук, ячмень, сельдерей и помидоры. Блюдо питательное, и напоминает о древности, поскольку ячмень, оливки и бобы были тремя культурами, которые поддерживали армию Александра Македонского в многочисленных походах.

Мед и пахлава
Греки любят свои сладости, которые часто основаны на сочетаниях оливкового масла и меда, заключенных в слоеное тесто «фило». Классическая пахлава включает мед, «фило» и молотые орехи. Также попробуйте галактобуреко – пирог из хрустящего теста с заварным кремом. Более простой десерт — местный тимьяновый мед, в сочетании со свежим, густым греческим йогуртом.

Ризогало
Рисовый пудинг «по-гречески» — популярное блюдо, которое обычно подают как сладкий завтрак, легкий полдник или десерт. В своей основной форме он состоит из риса и молока, которые медленно готовятся и интенсивно перемешиваются, пока не превратятся в густое, почти заварное лакомство.

Напитки
Еда в Греции не обходится без пары напитков. С древних времен здесь культивировалось вино, которое пили на симпозиумах Платона, соблюдая при этом меру при помощи специального бокала. Сегодня напитки являются важным сопровождением греческого гостеприимства и семейных застолий.
Вот некоторые из самых популярных напитков в Греции.

Узо
Узо — король греческих напитков. Это бренди с ароматом аниса, обладающий прекрасным вкусом. Его обычно пьют со льдом и водой, и он хорошо сочетается с морепродуктами и солеными блюдами.

Раки, ципуро или цикудиа
Раки, также известный как ципуро или цикудиа — крепкий, прозрачный, который широко производится и потребляется по всей Греции. Это сорт бренди, приготовленный из винограда. Раки обычно подается в сопровождении мезе — блюда в небольшом гарнире, и является одним из самых крепких алкогольных напитков в Греции.

Ракомело
Ракомело — крепкий, сладкий алкогольный напиток, который идеально подходит в холодную погоду. Он сделан из горячего раки, меда, корицы или кардамона, и гвоздики. Напиток широко употребляется, потому что он богат флавоноидами и является отличным лекарством при боли в горле и кашле.

Метакса
Метакса — сладкий на вкус бренди, мягкий и стильный напиток. По цвету напоминает французский коньяк. Он тщательно приготовлен, чтобы удовлетворить вкусы ценителей коньяка.

Греческое вино
В Греции есть сотни, если не тысячи виноделен, и в каждой области есть свои сорта винограда. Крит, Санторини, Самос, Немея и Македония на севере производят свои собственные сорта красного и белого вина. Одно из самых популярных греческих вин — рецина — белое вино, типичное для Салоников. Знаменитое сладкое вино (vin doux) Самоса также является хорошим выбором для любителей вина, посещающих Грецию.

Мастиха
Мастиха — это уникальный сладкий ликер с ароматом смолы, собранной с маленького дерева мастиха, произрастающего только на греческом острове Хиос. Это довольно крепкий напиток с неповторимым и изысканным вкусом.