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खाद्य और पेय

भोजन

ग्रीस वास्तव में एक स्वादिष्ट देश है। इतिहास में डूबा हुआ और भूमध्य सागर से घिरा, ग्रीस दुनिया की कुछ बेहतरीन सामग्री का घर है, जो प्रचुर मात्रा में पारंपरिक व्यंजन पेश करता है।
ग्रीस के प्रत्येक क्षेत्र में इसकी गैस्ट्रोनॉमिक विविधताएं और प्रस्ताव हैं। लेकिन आप बिना स्वाद के ग्रीस नहीं छोड़ सकते:

मौससका

यह प्रसिद्ध ग्रीक भोजन सौतेले एबर्जिन , कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, तली हुई प्यूरी टमाटर, प्याज, लहसुन और मसालों जैसे दालचीनी और ऑलस्पाइस, थोड़ा सा आलू, फिर बेचमेल सॉस और पनीर की अंतिम भुलक्कड़ टॉपिंग पर आधारित है।

भुना हुआ मांस – सौवलाकी

सौवलाकी ग्रीस का पसंदीदा फास्ट फूड है। ग्रीक चारकोल-ग्रील्ड और थूक-भुना हुआ मांस के स्वामी हैं। सॉवलाकी , कटा हुआ सूअर का मांस, कटा हुआ टमाटर और प्याज पर पिटा ब्रेड में त्ज़त्ज़िकी की चाबुक के साथ परोसा जाता है । गायरोस भी इसी तरह से लोकप्रिय है। सराय में, स्थानीय फ्री-रेंज मेमने और सूअर का मांस हावी है, हालांकि बच्चा बकरी भी एक पसंदीदा है।

कूर्गेट बॉल्स (कोलोकीथोकेफ्टेड्स)

कभी पैटी, कभी हल्की तली हुई गेंद, इन स्टार्टर्स को आपको जो भी मौका मिले, ज़रूर आज़माएँ। फ्रिटर आमतौर पर डिल, पुदीना, या अन्य शीर्ष-गुप्त मसाला संयोजनों के साथ मिश्रित कसा हुआ या प्यूरीड तोर्गेट से बनाया जाता है। ज़ाज़ीकी के साथ जोड़ा गया , इसकी ठंडी ताजगी के लिए, आप बस खो नहीं सकते।

लॉबस्टर स्पेगेटी (अष्टकोमाकारोनाडा)

इस उत्तम ग्रीक व्यंजन में मुख्य तत्व लॉबस्टर मांस है जिसे एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस के साथ जोड़ा जाता है और पास्ता के ऊपर परोसा जाता है। पकवान आमतौर पर स्पेगेटी के साथ तैयार किया जाता है, जबकि सॉस आमतौर पर शराब और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों से समृद्ध होता है।

आलू के साथ लैम्ब

इस ग्रीक क्लासिक में आलू का ओवन-भुना हुआ संयोजन और मेमने का एक पैर होता है, जिसे जैतून के तेल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट या सीज़न किया जा सकता है। पकवान मुख्य रूप से विशेष अवसरों या पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है, और इसे आम तौर पर नींबू के रस की बूंदा बांदी के साथ परोसा जाता है।

श्रीम्प सगनकी

इस क्लासिक ग्रीक डिश में सॉटेड श्रिम्प होते हैं जो परंपरागत रूप से ऐनीज़-फ्लेवर्ड ओज़ो के साथ डिग्लेज़ेड होते हैं , फिर एक समृद्ध टमाटर सॉस में डुबोया जाता है, और अंत में क्रम्बल फेटा चीज़ के साथ सबसे ऊपर होता है। पकवान का नाम सागानी के नाम पर रखा गया था, एक छोटा, दो-हाथ वाला पैन पारंपरिक रूप से एक-पॉट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

मेलिट्ज़ानोसलाटा

यह क्लासिक ग्रीक डिप आमतौर पर ग्रील्ड बैंगन, लहसुन और जैतून के तेल को एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाता है जिसे मुख्य रूप से मीज़ के हिस्से के रूप में आनंद लिया जाता है – पारंपरिक भोजन सेवा में छोटे-छोटे व्यंजनों का चयन शामिल है। हालांकि सरल, यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और अक्सर मूंगफली, पनीर, विभिन्न सब्जियां, और विभिन्न प्रकार की ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ ऊंचा किया जाता है।

फासोल्डा

फासोल्डा सूखे सफेद बीन्स से बना एक सरल और पारंपरिक ग्रीक सूप है जिसे जैतून के तेल से टपकाया जाता है और विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों जैसे प्याज, जौ, अजवाइन और टमाटर के साथ खाया जाता है। पकवान पौष्टिक और पुरातनता की याद दिलाता है, क्योंकि जौ, जैतून और सेम तीन फसलें थीं जो सिकंदर महान की सेनाओं को बनाए रखती थीं।

शहद और बकलवा

यूनानियों को अपनी मिठाइयाँ पसंद हैं, जो अक्सर जैतून के तेल और शहद के संयोजन पर आधारित होती हैं जो परतदार फिलो पेस्ट्री में होती हैं। क्लासिक बकलवा में शहद, फिलो और पिसे हुए मेवे शामिल हैं। या कोशिश करें galaktoboureko, एक कस्टर्ड से भरी पेस्ट्री। एक अधिक साधारण मिठाई स्थानीय अजवायन के फूल शहद ताजा, गाढ़े ग्रीक योगर्ट पर टपका हुआ है।

रिज़ोगलो

ग्रीक शैली के चावल का हलवा एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका आनंद आमतौर पर मीठे नाश्ते, दोपहर के हल्के नाश्ते या आरामदेह मिठाई के रूप में लिया जाता है। अपने मूल रूप में, इसमें चावल और दूध होते हैं जिन्हें धीरे-धीरे पकाया जाता है और तब तक जोर से हिलाया जाता है जब तक कि वे एक गाढ़े, लगभग कस्टर्ड जैसा पदार्थ न बन जाएं।

पेय
ग्रीस में खाना एक या दो ड्रिंक के बिना पूरा नहीं होता। यूनानियों को पीना बहुत पसंद है। आखिरकार, एक गिलास शराब या पेय के साथ आराम करना अद्भुत है। ग्रीस में कुछ सबसे लोकप्रिय पेय यहां दिए गए हैं।

औज़ो

औज़ो ग्रीक पेय का राजा है। ओज़ो एक प्रकार की ब्रांडी है जो सौंफ के स्वाद से बनी होती है और इसमें एक अद्भुत, मजबूत स्वाद होता है। यह आमतौर पर अतिरिक्त बर्फ और पानी के साथ पिया जाता है और यह समुद्री भोजन और नमकीन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और समुद्र तट पर इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

राकी / त्सिपोरो / त्सिकौडिया

राकी, जिसे सिपोरो या त्सिकौडिया के नाम से भी जाना जाता है, ग्रीस के चारों ओर व्यापक रूप से उत्पादित और उपभोग किया जाने वाला एक मजबूत पेय है। यह एक प्रकार की ब्रांडी है जिसे अंगूर से बनाया जाता है। यह पारदर्शी और बहुत हल्का होता है। राकी मीज़ के साथ आता है – एक छोटे से साइड डिश में भोजन और यह ग्रीस के सबसे मजबूत मादक पेय के इर्द-गिर्द घूमता है।

राकोमेलो

राकोमेलो ग्रीस के मूल निवासी एक मजबूत मादक पेय है, जो ठंड के मौसम में एकदम सही है। इसे गर्म राकी, शहद, दालचीनी या इलायची और लौंग से बनाया जाता है। यह मीठा और मजबूत होता है। पेय का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है क्योंकि यह फ्लेवोनोइड में उच्च होता है और यह गले में खराश और खांसी जैसी बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

मेटाक्सा
मेटाक्सा एक मीठा स्वाद वाला ब्रांडी पेय है जो हल्का और उत्तम दर्जे का है। इसका रंग फ्रेंच कॉन्यैक जैसा दिखता है। यह कोशिश करने वालों की स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए सावधानी से तैयार किया जाता है।

मस्तीहा
मस्तीहा एक अनोखा मीठा लिकर है, जो मैस्टिक ट्री से एकत्रित राल के साथ सुगंधित होता है, एक छोटा पेड़ जो केवल चियोस द्वीप में उगता है। मस्तीहा का स्वाद अनोखा और उत्तम है। यह काफी मजबूत और नशीला पेय है।

ग्रीक वाइन
ग्रीस के आसपास सैकड़ों, यदि हजारों नहीं हैं, तो वाइनरी हैं, और हर क्षेत्र में अपने विशिष्ट प्रकार के अंगूर हैं। उत्तर में क्रेते, सेंटोरिनी, समोस, नेमिया और मैसेडोनिया, लाल या सफेद शराब की अपनी किस्मों का उत्पादन करते हैं। सबसे लोकप्रिय ग्रीक वाइन में से एक रेट्सिना है – थेसालोनिकी की एक सफेद शराब। समोस की प्रसिद्ध मीठी शराब ( विंडौक्स ) भी ग्रीस जाने वाले शराब प्रेमियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।