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Manger & Boire

 Manger

La Grèce est un pays vraiment délicieux. Imprégnée d’histoire et baignée par la mer Méditerranée, la Grèce abrite certains des meilleurs ingrédients du monde, qui offrent une cuisine traditionnelle abondante.

Chaque région de Grèce a ses variations et ses propositions gastronomiques. Mais vous ne pouvez pas quitter la Grèce sans avoir goûté :

Moussaka 

Ce plat légendaire est composé de couches d’aubergines, de viande hachées, de purée de tomates, d’oignons, d’ail et des épices comme la cannelle, de pomme de terre,  et finalement la sauce béchamel et du fromage râpé pour la garniture. 

Souvlaki

Le souvlaki est le street food de référence du pays. La beauté du souvlaki réside dans sa simplicité. Les Grecs sont les maîtres des viandes grillées sur charbon de bois ou à la broche. Souvlaki, une brochette de morceaux de viande de porc, de tranches de tomates et des oignons hachés avec une bonne dose de tzatziki, tous préparés et enrobés dans un pain pita grillé.

Beignets de courgettes (kolokythokeftedes)

Parfois une galette, parfois une boule légèrement frite, ne manquez pas de goûter  ces entrées dès que vous en avez l’occasion. Les beignets de courgettes sont une combinaison de courgettes râpées, de la menthe, de l’aneth ou des autres épices. En hors d’œuvre ou bien servis, toujours accompagnés du tzatziki, les beignets de courgettes sont absolument addictifs! 

Spaghetti au homard (astakomakaronada)

L’élément essentiel est la chair de homard. Ce plat est typiquement préparé avec des spaghetti, car la sauce tomate est enrichie par du vin et une ensablé des herbes et des épices.

Agneau aux pommes de terre 

Ce classique grec consiste en une combinaison de pommes de terre et d’un gigot d’agneau rôti au four, qui peut être mariné ou assaisonné d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Ce plat est principalement préparé pour des occasions spéciales ou des réunions de famille, et il est généralement servi avec un filet de jus de citron.

Saganaki aux crevettes

Ce plat classique consiste en des crevettes sautées qui sont traditionnellement déglacées avec de l’ouzo anisé, puis trempées dans une riche sauce tomate et enfin garnies de feta émiettée. Le plat doit son nom au sagani, une petite casserole à deux poignées traditionnellement utilisée pour préparer des plats en une seule fois.

Caviar d’aubergines (melitzanosalata)

Cette trempette grecque classique combine généralement des aubergines grillées, de l’ail et de l’huile d’olive dans un plat crémeux et savoureux qui est principalement apprécié dans le cadre du meze – un repas traditionnel composé d’une sélection de petits plats. Bien que simple, une entrée, incroyablement polyvalente et qui est souvent agrémentée d’ingrédients supplémentaires tels que des arachides, du fromage, différents légumes et une variété d’herbes fraîches et d’épices.

Fasolada

La fasolada est une soupe traditionnelle grecque à base de haricots blancs séchés, arrosés d’huile d’olive et consommés avec divers légumes et herbes tels que des oignons, de l’orge, du céleri et des tomates. Ce plat simple est nutritif et rappelle l’antiquité, puisque l’orge, les olives et les haricots étaient les trois cultures qui faisaient vivre les armées d’Alexandre le Grand.

Miel & baklava

Les Grecs adorent leurs sucreries, qui sont souvent à base de combinaisons d’huile d’olive et de miel enrobées de pâte filo. Le baklava, véritable délice, est une sorte de mille-feuilles fourré de noix moulues et arrosé de miel. Ou bien essayez le galaktoboureko, une pâtisserie pécheresse fourrée de crème pâtissière et parfumée à la cannelle ou à la vanille. Une douceur simple est le miel de thym local arrosé d’un yaourt grec frais et épais.

Rizogalo 

Le riz au lait à la grecque est un plat populaire qui est servi généralement comme un petit-déjeuner sucré, un goûter léger ou un dessert réconfortant. Dans sa forme de base, il se compose de riz et de lait qui sont lentement cuits et vigoureusement remués jusqu’à ce qu’ils se transforment en une friandise épaisse, presque semblable à une crème anglaise. Quoi qu’il en soit, il saura nous réconforter toute la froide saison!

 Boire

La nourriture en Grèce n’est pas complète si vous ne contentez pas d’un verre. Les Grecs adorent boire et ils ne boivent presque jamais sans grignoter. Un “petit” verre peut être une excuse pour une pause au milieu ou à la fin d’une journée chargée pour bavarder avec des amis. Voici quelques-unes des boissons locales les plus populaires.

Ouzo

L’Ouzo est le roi des spiritueux grecs. L’Ouzo, une sorte d’eau-de-vie à base d’anis, est fabriqué de marc de raisin. Son goût merveilleux et fort, il s’agit d’un apéritif qui se boit généralement avec de la glace et de l’eau et s’accompagne idéalement avec les fruits de mer et les plats salés. Le plaisir de l’ouzo est directement lié au rituel culturel au bord de l’eau.

Raki / tsipouro / tsikoudia

Raki, aussi connu sous le nom tsipouro ou tsikoudia, est une liqueur forte généralement fabriquée et consommée partout en Grèce. Il s’agit d’un type de brandy élaboré avec des raisins. Avec sa couleur transparente et en même temps légère accompagne parfaitement les meze – apéritif tapas est considérée comme une de boissons fortement alcoolisée grecque.

Rakomelo

Rakomelo est une boisson alcoolisée forte à la base de raki et de miel, additionnée d’épices telles que la cannelle, le clou de girofle et d’autres herbes grecques. Cette boisson chaude est idéale pour les nuits froides d’hiver riche en  antioxydants puissants tels que les flavonoïdes, le Rakomelo est traditionnellement utilisé par de nombreux Grecs comme <<remède maison>> pour le mal de gorge ou la toux. 

Metaxa

Metaxa est un célèbre brandy grec sucré. Spécifiquement caractérisé par son élégance, sa couleur, sa robe ambre dorée, Metaxa ressemble au cognac français. Il s’agit d’un brandy soigneusement produit afin de satisfaire toutes les papilles gustatives.

Mastiha

Mastiha est une liqueur sucrée unique, aromatisée avec la résine recueillie sur le lentisque (arbre à mastic), un petit arbre qui ne pousse nulle part ailleurs que sur l’île de Chios. La saveur de Mastiha est délicate et exquise. C’est une boisson assez forte et addictive.

Vin 

La Grèce compte des centaines, voire des milliers, d’établissements vinicoles, et chaque région possède ses propres variétés de raisins. La Crète, Santorin, Samos, Némée et la Macédoine au nord, produisent leurs propres variétés de vin rouge ou blanc. L’un des vins grecs les plus populaires est le retsina, un vin sec blanc typique de Thessalonique. Le célèbre vin doux de Samos est également un bon choix pour les amateurs de vin qui visitent la Grèce.